天气渐凉,秋意甚浓,恩施街上的食客依旧络绎不绝,大家纷纷从冒着热气的锅盘中进补的第一口秋膘。
除了各种活色生香的舌尖重口刺激,还有“清新系”美食代表,一口微凉沁脾的冰粉同样吸引着食客争相品尝。
今天,就带大家打卡恩施街上的『丫丫冰汤圆』,用一碗凉爽的冰粉品出“天凉好个秋”的惬意和舒适。
上午11点,经历了一夜狂欢的恩施街,在秋日的阳光下,显露出与黑夜里截然不同的“性格”,慵懒而又松弛,开门迎客的店铺里也透露着“睡眼惺忪”的秋困之感。
“正在排队啦,马上就好,保证很好吃!”顺着声声雀跃的对话,仔细一瞧,原来是家名叫『丫丫冰汤圆』的甜品店已经排起了队伍,店铺前顾客们选好心仪的甜品,正等待着老板将最后的配料添加完成。
位于恩施街与工业二路交汇处的『丫丫冰汤圆』,店面并不大,稍不留神可能还会错过,但开业仅仅两年多,就收获了一波又一波吃货的好评。
店铺老板姓李,哈尔滨人,来武汉已有20多年。谈吐间,虽然东北口音慢慢被荆楚味“稀释”,但天生自带的东北真诚爽利性子还依稀有迹可循。
李姐话不多,说起自己的创业经历,只言片语轻轻带过,但谈起冰粉,李姐一下子来了兴致。原来,从社恐到社牛,转变李姐社交属性的关键,就差一碗冰粉的距离。
和不少东北老乡一样,初来武汉的李姐,做起了东北饺子生意,每日起早贪黑,后厨前厅忙个不停,“生意马马虎虎,还过得去,就是太累了。”彼时在李姐的心里,也慢慢酝酿下转行的念头。
随着社交媒体的蓬勃发展,各地特色美食也跨越地域限制,在全国流行开来,其中就包括了火锅好伴侣——川渝特色甜品冰粉。初尝冰粉的李姐,被这一口丝滑入口、绵润沁心的味道深深打动,成为了冰粉的忠实拥趸。
一个人为了自己所热爱的东西能够付出多少呢?时间、金钱,还是将它当成自己的事业,用心经营……李姐给出了自己的答案,她决定开一家冰粉店。
问起为何如此果断,李姐轻轻一笑,“原因其实很简单,就是自己爱吃,再加上做冰粉比卖饺子要轻松不少。”真是什么大实话都往外说。
对于最重要的学艺这件事,李姐再次展示了自己的真诚,既没有标榜“师出名门”,也没有大打悲情牌,“我就是靠着网上教材,自己天天琢磨,其实这东西很简单,掌握了技巧真不难,大家都可以学得会。”
就这样,带着无师自通、自学成才的手艺,李姐的冰粉店『丫丫冰汤圆』在恩施街于2021年5月正式开业啦。
虽然时值凉秋,但当满满一大碗的冰粉被缓缓端出来,眼花缭乱的配料不禁让人食欲大开。
一勺下去,甜而不腻的红糖水搭配着清凉爽口的冰粉,糯叽叽的小汤圆和芋圆,滑溜溜的椰果和布丁……精彩纷呈的滋味轮番刺激着味蕾,快乐涌上心头,一瞬间便仿佛回到了多年前那个放学的午后。
“每个星期都会来这报道,有时候直接微信老板点单,到了就直接吃。”住在钢花村街道的小欣早已成了这里的老顾客。
饱满的口味当然离不开李姐对每一步的严格把关,从选材到制作,从底料到配料,从食材配比到口感搭配,李姐将一碗小小的冰粉做到了极致,主打一个真材实料。
作为店内招牌的冰粉,凝聚了老板娘最多的心思。“搓冰粉是最最关键的,这个冰粉的气泡既不能少,也不能多,都会影响口感。”
每天晚上打烊后,李姐会亲自准备第二天的冰粉,“累是累了点,但是自己做的才放心呀!”
作为辅料的红糖水和椰子汁也同样由李姐亲自熬制而成,恰到好处的甜度让人无需担心长胖的问题,清凉的口感与冰粉和冰沙相得益彰。
而配料的丰富永远也只有你想不到,没有丫丫加不了的,红豆、山楂片、葡萄干、花生碎、小芝麻以及应季水果的选择,让人直呼全都要。
在众多冰粉口味中,当属黑芝麻的最受欢迎。咬开软糯的外层后,浓郁的黑芝麻馅缓缓流出,让人完全无法招架地爱上它。
看到这里,千万别馋,赶紧去“丫丫冰汤圆”感受一口倾心的“真”好吃的味道吧!
丫丫冰汤圆(恩施街店)
地址:恩施街与工业二路交汇处
营业时间:11:00—23:00
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